Moulin de Bassilour

Fiche du moulin

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Bassilour
Bassilour
Adresse64210 Bidart
Cours d'eauUhabia
Date de construction1741
Nbre de meules2
Nature du moteur hydraulique2 RV
Hauteur de chute3,10 m
Débit / Puissance0,650 m3 / 26 cv

Le moulin de Bassilour, situé dans le quartier du même nom, à Bidart 64210, à coté de la route d'Arbonne, peut être visité en prenant contact auprès de Gérard LHUILLIER au 05.59.41.94.49. Dans ce moulin datant de 1741, on y fabrique de façon artisanale le gâteau basque à la crème ou à la cerise noire, les sablés, les métures et les miches, et enfin bien sûr les pains (campagne, complet, seigle); l'expédition se fait sur toute la France.

Bassilour
A la sortie de la zone artisanale de Bassilour à Bidart, entre une allée de vieux arbres, apparait le moulin.

Mme Joséphine INCHAURRAGA, toute jeune, avant de venir s'installer à Bidart en 1935, a connu successivement les moulins de Saint Pée sur Nivelle (SENPERE en Basque), puis ceux de Cherchebruit et d'Helbarron pour se fixer définitivement à celui de Bassilour, qu'elle a fortement contribué à faire connaître par la qualité de ses spécialités; ses recettes ont été pérennisées par ses descendants.

Bassilour
La façade ouest, avec le canal de fuite.

On en parle comme étant l'une des sources du gâteau basque, perpétuant la tradition depuis 3 générations, dans le cadre "Eguzkia", association pour la promotion du gâteau basque.

Bassilour
La façade est, côté Arbonne et le canal d'amenée.

Bassilour
Un petit peu plus en amont, un 2ème moulin, en état de marche mais pas ouvert au public. Son nom : Gujela.

Bassilour
Revenons à la porte d'entrée.Surle linteau sculpté : 1741.

Bassilour
L'intérieur du moulin toujours en activité.

Bassilour
La sortie de la farine de maïs jaune.
Bassilour
Quelques marches plus haut, se trouve la boulangerie.

Bassilour
Devant les vieux fours en briques réfractaires, nos fabrications à base de farine de maïs : la miche (le gâteau de maïs à l'anis) et la méture ( le pain de maïs).

Bassilour
Nos différents pains de campagne.

Bassilour
Devant les fours, les gâteaux basques traditionnels à la crème patissière ou à la confiture de cerise noire.

Bassilour
L'intérieur d'un des deux fours, la cuisson des sablés.

Bassilour
Le stokage au sec des sablés de Bassilour.